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隔夜水、千滚水致癌?专家:真正不能喝的是这两种水,

发布日期:2020-06-30 04:16   来源:未知   阅读:

小燕子的《喝水论》说到:人都要喝水,早上要喝水,中午要喝水,晚上要喝水;渴了要喝水,不渴还是可以喝水……可见,水是我们离不开的生命之源。

如今物质丰富,人们对水也越来越讲究,有些人只喝蒸馏水,而有些人却只喜欢喝饮料,究竟哪种水喝了对人体好,哪些水又对人体有害?今天我们一起来了解一下。

1.千滚水致癌?

所谓千滚水,其实就是反反复复煮沸或者持续沸腾很长时间的水。一直有传言认为,千滚水中会生成硝酸盐和亚硝酸盐物质,而亚硝酸盐被世卫组织列为致癌物质,因此有人认为千滚水会致癌。

水在煮沸的时候处于一种高温缺氧的状态,这种状态的确会让水中的部分硝酸盐转变成亚硝酸盐。不过,只要含有亚硝酸盐,就一定会有致癌效果吗?

当然不是。只要亚硝酸盐含量在安全范围内,对人体的危害就微乎其微。按照我国的标准,饮用水中亚硝酸盐的含量应少于1mg/L。千滚水只要符合这个标准就是安全的。

有实验数据显示,每升自来水中一般含有0.007mg亚硝酸盐,煮沸一次之后,水中亚硝酸盐的含量变成0.021mg/L,煮沸二十次之后,水中亚硝酸盐的含量也仅有0.038mg/L,这个含量距离安全标准还很远。那么水要煮沸多少次,其中的亚硝酸盐含量才会超过安全标准呢?经测算,大约是200次。

可是日常生活中我们几乎不会遇到把水煮沸200次的情况,最多也就把水煮沸四五次,这种程度下的千滚水,是完全不用担心有致癌问题的。

2.隔夜水致癌?

还有一种说法认为隔夜水也会致癌,同样也是因为亚硝酸盐的缘故。

其实亚硝酸盐的产生需要一定的前体物质,就是硝酸盐和细菌。但是水烧开之后细菌已被杀灭,即便隔了一夜,一般也不会有太多细菌滋生,加上原本水中硝酸盐含量也不多,因此并不可能在一夜间产生大量亚硝酸盐。

剩下的极少量亚硝酸盐对人体也起不了什么危害。

3.2种水确实不宜多喝,会致癌!

●高糖饮料

《英国医学期刊》上发表的一篇研究报告明确指出了高糖饮料的致癌风险。即便每天只喝100ml高糖饮料,比如果汁、苏打水、碳酸汽水、奶茶等,总体患癌风险也会提高18%,其中罹患乳腺癌的风险会增加22%。

●烫水

有一些研究显示,在一些习惯饮用高温饮料的地区,比如中国、土耳其和部分南美洲国家,其居民的食管癌发病风险都有所提高。

经常饮用高温饮品、汤水很容易对食管黏膜造成损伤,日积月累就容易增加食管癌风险。目前65℃以上的热饮也被世界卫生组织列入2A类致癌物的名单。

4.矿泉水、纯净水、白开水,哪种更健康?

矿泉水的成分除了水以外,还有不少天然的或后天人为添加的矿物质,这些矿物质多为人体必须的微量元素,比如钙、镁、钾、锌等,不过含量很低。

纯净水的成分则基本只剩下水了,虽然其成分更为纯净,但因为过滤了水中的各种微量元素,长期单独饮用纯净水的话很可能带来一些关键营养物质缺失的问题。

白开水一般是指将自来水煮沸后的水。自来水原本也取自江、河、湖、地表水、地下水等淡水资源,经过滤消毒后输送到各家各户,因此自来水中的矿物质成分也比较丰富。

大量的医学和营养学研究也证明,人体健康的最佳饮料是白开水。现代医学还表明,习惯饮用“凉白开”,可使体内的生物活性酶提高,有利于降低肌肉中积存的“疲劳素”??乳酸,从而消除疲劳,精力充沛。

不过需要注意的是,自来水烧开至少3-5分钟,以确保杀死致病菌、病毒和寄生虫。

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